Tableau de calories
Imprimez un tableau calories crues / cuites à partir des fiches USDA FoodData Central. Choisissez une portion, des aliments, ou une feuille vide.
Tableau de calories
Même poids : 100 g cru à côté de 100 g cuit.
| Aliment | Cru (100 g de cet état) | Cuit (100 g de cet état) |
|---|---|---|
Note
Les chiffres sont des moyennes approximatives USDA SR Legacy pour 100 g de cet état, puis mises à l’échelle de la portion choisie. Ce n’est pas un plan nutritionnel personnel. La perte ou le gain d’eau, la graisse ajoutée et la méthode peuvent changer le résultat en cuisine. Les calories totales ne restent pas les mêmes pour tous les aliments à la cuisson.
Les valeurs de ce tableau sont des références approximatives. Consultez un diététicien pour déterminer vos besoins caloriques personnels et établir un plan alimentaire adapté.
Ce que ce générateur imprime
Cette page imprime un tableau de cuisine qui place le même poids d’un aliment cru à côté du même poids de cet aliment cuit. Vous choisissez une portion, ajoutez des lignes et des aliments d’une liste USDA FoodData Central, ou désactivez « modifiable sur le web » pour une feuille vide. Les chiffres sont des moyennes de référence, pas un objectif calorique personnel.
Comment Utiliser
- 1Réglez le titre, la portion et le nombre de lignes.
- 2Choisissez des aliments dans la liste, ou désactivez « modifiable sur le web » pour des lignes vides.
- 3Lisez chaque paire comme le même poids de deux états, pas comme le reste cuit d’une portion crue.
- 4Imprimez ou enregistrez en PDF et traitez les chiffres comme des références approximatives de cuisine.
Une portion que vous choisissez, puis les kcal pour ces grammes
Fiches USDA crues et cuites côte à côte
Des lignes remplies depuis la liste, ou une feuille vide
Une référence d’une page à imprimer ou enregistrer en PDF
Sources et données
Les aliments listés utilisent des fiches USDA FoodData Central SR Legacy (avril 2018). Chaque aliment a une fiche crue et une fiche cuite, toutes deux en kcal pour 100 g. Les valeurs ont été vérifiées sur ce jeu officiel le 7 septembre 2026. Ouvrez les liens cru et cuit ci-dessous pour consulter chaque fiche FoodData Central. Il n’y a pas de colonne de rendement de cuisson vérifiée. Les plats avec huile ou sans paire ont été exclus. Ces moyennes ne sont pas une analyse de votre cuisine.
| Aliment | Fiche crue | Fiche cuite |
|---|---|---|
| Blanc de poulet (rôti) | 120 kcal / 100 g FDC 171077 | 165 kcal / 100 g FDC 171477 |
| Bœuf haché (80 % maigre, poêle) | 254 kcal / 100 g FDC 174036 | 246 kcal / 100 g FDC 171798 |
| Blanc de dinde (rôti) | 114 kcal / 100 g FDC 174515 | 136 kcal / 100 g FDC 174516 |
| Saumon atlantique (élevage) | 208 kcal / 100 g FDC 175167 | 206 kcal / 100 g FDC 175168 |
| Crevette (chaleur humide) | 71 kcal / 100 g FDC 174210 | 119 kcal / 100 g FDC 171971 |
| Riz blanc (long grain, bouilli) | 365 kcal / 100 g FDC 168877 | 130 kcal / 100 g FDC 168878 |
| Pâtes (bouillies) | 371 kcal / 100 g FDC 168927 | 158 kcal / 100 g FDC 168928 |
| Lentilles (bouillies) | 352 kcal / 100 g FDC 172420 | 116 kcal / 100 g FDC 172421 |
| Boulgour (cuit) | 342 kcal / 100 g FDC 170688 | 83 kcal / 100 g FDC 170287 |
| Quinoa (cuit) | 368 kcal / 100 g FDC 168874 | 120 kcal / 100 g FDC 168917 |
| Avoine (cuite à l’eau) | 379 kcal / 100 g FDC 173904 | 71 kcal / 100 g FDC 173905 |
| Pois chiches (bouillis) | 378 kcal / 100 g FDC 173756 | 164 kcal / 100 g FDC 173757 |
| Pomme de terre (bouillie en peau) | 77 kcal / 100 g FDC 170026 | 87 kcal / 100 g FDC 170438 |
| Brocoli (bouilli) | 34 kcal / 100 g FDC 170379 | 35 kcal / 100 g FDC 169967 |
| Courgette (bouillie) | 17 kcal / 100 g FDC 169291 | 15 kcal / 100 g FDC 169292 |
| Carotte (bouillie) | 41 kcal / 100 g FDC 170393 | 35 kcal / 100 g FDC 170394 |
| Patate douce (au four) | 86 kcal / 100 g FDC 168482 | 90 kcal / 100 g FDC 168483 |
| Épinard (bouilli) | 23 kcal / 100 g FDC 168462 | 23 kcal / 100 g FDC 168463 |
| Champignon de Paris (bouilli) | 22 kcal / 100 g FDC 169251 | 28 kcal / 100 g FDC 169252 |
| Chou-fleur (bouilli) | 25 kcal / 100 g FDC 169986 | 23 kcal / 100 g FDC 170397 |
| Haricots verts (bouillis) | 31 kcal / 100 g FDC 169961 | 35 kcal / 100 g FDC 169141 |
| Maïs doux (bouilli) | 86 kcal / 100 g FDC 169998 | 96 kcal / 100 g FDC 169999 |
| Petits pois (bouillis) | 81 kcal / 100 g FDC 170419 | 84 kcal / 100 g FDC 170420 |
| Couscous (cuit) | 376 kcal / 100 g FDC 169699 | 112 kcal / 100 g FDC 169700 |
| T-bone de bœuf (maigre seulement, grillé) | 153 kcal / 100 g FDC 168642 | 212 kcal / 100 g FDC 168643 |
| Thon albacore (chaleur sèche) | 109 kcal / 100 g FDC 175159 | 130 kcal / 100 g FDC 172006 |
| Œuf (dur) | 143 kcal / 100 g FDC 171287 | 155 kcal / 100 g FDC 173424 |
Comment fonctionnent les calculs
La valeur source est kcal pour 100 g de cet état. Le total imprimé est kcal/100 g × grammes de la portion / 100. Une ligne de 150 g d’un aliment à 130 kcal/100 g fait 195 kcal. Les colonnes crue et cuite utilisent le même poids choisi, donc 100 g cru à côté de 100 g cuit, pas à côté du poids restant de cette même portion de départ. Perte ou gain d’eau, graisse ajoutée et méthode peuvent changer le résultat réel, et les calories totales ne restent pas les mêmes pour tous les aliments à la cuisson. Le tableau est une référence approximative, pas un calcul nutritionnel personnel.
Générateurs liés
Une fois le tableau imprimé, ces générateurs couvrent la semaine de repas, les habitudes quotidiennes et l’eau à côté de la balance de cuisine.
Questions sur le tableau de calories ?
Ce tableau de calories enregistre-t-il mes lignes ou faut-il un compte ?
- Les lignes restent dans cet onglet du navigateur tant que la page est ouverte. Imprimez ou enregistrez en PDF pour une copie de cuisine.
Pourquoi les valeurs crues et cuites diffèrent-elles ?
- Chaque colonne est kcal pour le même poids de cet état. La viande paraît souvent plus dense pour 100 g après perte d’eau. Les céréales paraissent souvent plus légères pour 100 g après absorption d’eau. La graisse ajoutée ou une autre méthode peut aussi changer le chiffre. Ce n’est pas le reste cuit d’une portion crue.
Puis-je imprimer un tableau vide ?
- Oui. Désactivez « modifiable sur le web » pour imprimer des lignes vides, puis écrivez les aliments à la main. Vous pouvez aussi choisir d’abord dans la liste.
Ces valeurs sont-elles exactes ?
- Non. Ce sont des moyennes approximatives USDA SR Legacy, puis mises à l’échelle de la portion choisie. Utilisez-les comme référence de cuisine, pas comme conseil médical ou régime personnel.
En quoi est-ce différent d’un planificateur de repas ?
- Cette page est une référence calorique. Pour une semaine de petit-déjeuner, déjeuner, dîner et liste de courses, utilisez le Planificateur de Repas + Liste de Courses.